Спирулину ели ещё ацтеки, а хлорелла в 1960 году летала на советском спутнике. Обе продаются зелёным порошком, но устроены по-разному.
Бактерия и водоросль
Спирулина — не водоросль, а цианобактерия: раньше их звали сине-зелёными водорослями. Ядра в клетках нет, а клетки собраны в нить, закрученную пружиной.
Хлорелла — настоящая зелёная водоросль из одной клетки, и ядро в ней есть, как у растений.
Оболочка хлореллы
Клетка хлореллы одета в жёсткую оболочку из целлюлозы. Целые клетки человек не переваривает, поэтому в большинстве добавок оболочку разрушают механически. Если на упаковке написано, что клеточная стенка разрушена, — речь об этом.
Белок и цвет
Белка в спирулине 60–70% сухого веса, в хлорелле — около 59%. Почти половина белка спирулины, 47%, — синий пигмент фикоцианин. Из-за него спирулина сине-зелёная, а сам пигмент используют как пищевой краситель.
️ Витамин B12 на этикетке
На добавках со спирулиной указывают много B12. Но когда его выделили из таблеток спирулины, 83% оказалось псевдовитамином B12 — двойником, неактивным для человека.
В хлорелле нашли настоящий B12, но в разных продуктах его от почти нуля до 400 мкг на 100 г.
Латинское имя в составе
Спирулина — Arthrospira или Limnospira platensis. Хлорелла — Chlorella vulgaris или C. pyrenoidosa (новое имя — C. sorokiniana).
✅ Простое правило: у хлореллы смотрите, разрушена ли клеточная стенка, а цифру B12 на спирулине не принимайте на веру.
